Aujourd'hui je vous présente la recette traditionnelle de la Panna Cotta avec œufs, sans gélatine.
La panna Cotta signifie « crème cuite », est un dessert origine italien.
Ici c'est Panna Cotta vanille coulis framboises :

Ingrédiants ;
550g de crème
130g de blancs d'oeufs
50g de sucre
1 une gousse de vanille
150 gr colis de framboises
On mélange ( crème ,blancs d'oeufs, sucre, les graines de la gousse de vanille ) ensemble et on porte à ébullition ( 65°), on mélangeant.
Mixer le tout avec mixeur plongeant .
Verser encore chaud dans des verrines et mettre au frigo ( ne pas mettre au congèle) .
Dés que la Panna cotte est prise, verser une cuillère ou deux du colis de framboises .
Laissez refroidir le tout au frigo minimum 4 h .
Bonne dégustation .

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